Algues

Très appréciée pour sa texture tendre, elle se consomme crue, en soupe, ou accompagne de manière originale et colorée toutes vos salades et plats préparés.

Algues sauvages récoltées à la main à marée basse en Bretagne, elles sont travaillées fraîches avant d'être mises en verrine. Les haricots de mer sont des algues qui constituent un accompagnement idéal pour tous vos plats de poisson et qui complètent agréablement vos salades composées et vos quiches. Egouttez-les, rincez-les à l'eau et trempez-les 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante. Vous pouvez également les faire revenir à la poêle.

Le Haricot de mer est apprécié en cuisine pour son goût raffiné et sa saveur iodée qui se marient très bien avec les légumes, poissons, riz...Frit, il constitue un amuse-bouche original.

Le Kombu a un goût marin agréable. Si vous découvrez les algues, il est donc parfait pour vous !

Au goût proche de l'oseille, la Laitue de Mer se saupoudre idéalement dans les vinaigrettes, mayonnaises, sauces chaudes ou froides, poissons, barbecues, potages..

Algues fétiches des amateurs de sushi le nori est aussi délicieux en salade ou en accompagnement de poisson ou de viande !

Découvrer avec nous nos salicornes. Appelée aussi passe-pierre ou haricot de mer , cette plante est composée de 92 % d'eau. Vous pourrez les consommer en accompagnement sur du poisson, crue, en salade ou en condiment avec les fruits de mer. Croquante, elle est préparée au vinaigre.

Au goût finement iodé. Le Wakamé accompagne idéalement les omelettes, les poissons, les salades, le thon...

Pour sa réhydratation, tremper l'algue 10 mn dans un récipient d'eau froide avant d'essorer.